Historia na sobotę: Browar w Bytomiu

Browarnictwo w Bytomiu: Od średniowiecznych tradycji po współczesność

Historia bytomskiego browarnictwa sięga średniowiecza, o czym świadczą liczne dokumenty historyczne. Z czasem domowa produkcja piwa ustąpiła miejsca profesjonalnym browarom, które na przestrzeni wieków wpisały się w krajobraz miasta. Najbardziej znanym z nich był browar założony w 1883 roku przy szosie miechowickiej, należący do firmy Hübner i Ska.

Średniowieczne korzenie piwowarstwa

W średniowieczu piwo było jednym z podstawowych napojów spożywanych nawet przez dzieci. Proces warzenia eliminował bakterie obecne w wodzie, co czyniło trunek bezpiecznym dla zdrowia. Jęczmienny słód nadawał mu wysoką kaloryczność, przez co stanowiło uzupełnienie skromnej diety. W Bytomiu warzenie piwa było udokumentowane już w XIV wieku. W księdze ławniczej krakowskiej z 1392 roku odnotowano sprzedaż browaru znajdującego się obok kościoła Najświętszej Maryi Panny. Kolejny dowód pochodzi z 1475 roku, kiedy to książę ziębicki Henryk I Starszy wspomniał w miejskich przywilejach o wyszynku piwa świdnickiego w bytomskich karczmach.

Rozwój browarnictwa w XIX wieku

Przełom w produkcji piwa nastąpił w XIX wieku, gdy domowe warzelnie zostały zastąpione przez browary przemysłowe. W Bytomiu działało co najmniej sześć browarów, choć ich losy były różne. Najstarszy z nich przy ul. Browarnianej 6 przeszedł przez ręce kilku właścicieli, a ostatecznie został przejęty przez miasto. Inne browary, m.in. przy ul. Wielkobłotnickiej czy na Rozbarku, nie odniosły sukcesu. Wyjątkiem był browar Hübnera przy szosie miechowickiej, który stał się symbolem bytomskiego piwowarstwa.

Zmienna fortuna browaru przy szosie miechowickiej

Browar Hübnera rozpoczął działalność w 1883 roku i szybko zyskał renomę. W 1904 roku przejęli go bracia Schüllerowie, którzy w 1909 roku skupili produkcję piwa w Bytomiu w swoich rękach. Po II wojnie światowej, w 1945 roku, produkcję wstrzymano, a budynki browaru przekształcono w przechowalnię owoców i warzyw. Próba reaktywacji browaru nastąpiła w 1958 roku. Dzięki inwestycji państwowej w wysokości 12 milionów złotych zakład został odbudowany, a w 1961 roku ponownie rozpoczął działalność. Bytomski browar szybko stał się jednym z największych w regionie, konkurując z browarami tyskimi.

Kres bytomskiego browarnictwa

Mimo sukcesów, przemiany gospodarcze lat 90. XX wieku doprowadziły do zamknięcia browaru w 1996 roku. Budynki zostały sprzedane prywatnemu inwestorowi, a w 2004 roku wyburzone. Na ich miejscu powstał parking, a później budynek handlowo-usługowo-mieszkalny. Jedyną pozostałością po browarze jest piękna kamienica, która dzięki rewitalizacji może stać się nową wizytówką ulicy Wrocławskiej.

Dziedzictwo browarnictwa w Bytomiu

Bytomskie browary, choć dziś już nieistniejące, na zawsze wpisały się w historię miasta. Od średniowiecznych tradycji po dynamiczny rozwój w XIX wieku, browarnictwo było integralną częścią życia mieszkańców. Wspomnienia o dawnych browarach przypominają o bogatej przeszłości Bytomia, która wciąż inspiruje nowe pokolenia.

Zdjęcia fotopolska.eu